Torta de palmito com massa de quinua

 Torta de palmito com massa de quinua

Ingredientes da massa:

·         1 xícara de farinha de quinua

·         1 xícara de farinha branca

·         1 xícara de farinha integral

·         100 ml de água quente

·         2 colheres(sopa) de óleo de milho

·         1 pitada de sal

·         1 pitada de açúcar mascavo

Ingredientes do recheio:

·         1 xícara de palmito picado

·         1 tomate sem pele e sem semente

·         1 cebola média picada

·         100 g de tofu cortado em cubos

·         1 xícara de ervilhas

·         10 azeitonas sem caroço

·         Salsinha a gosto

·         100 ml de água ou caldo de legumes

Preparo:

Em um recipiente, misture os ingredientes até a massa desgrudar das mãos. Com um rolo, abra a massa. Para o recheio, em uma panela, refogue a cebola, coloque o palmito, o tomate, o tofu, as ervilhas, as azeitonas, a salsinha e a água ou caldo de legumes. Tampe e deixe cozinhar 10 minutos em fogo brando. Deixe esfriar. Para montar a torta, unte uma assadeira e forre-a toda com a massa. Acrescente o recheio e cubra com outra camada de massa, (se quiser a torta fechada). Acenda o forno na hora em que colocar a massa para assar. Asse por cerca de 55 minutos a 150°C.