Patê árabe de berinjela

 Patê árabe de berinjela

Ingredientes:

·         2 berinjelas médias

·         3 colheres (sopa) de tahine

·         3 colheres (sopa) de suco de limão

·         2 dentes de alho amassados

·         ½ xícara de água

·         ½ maço de salsinha

·         Azeite

Preparo:

Coloque as berinjelas, com casca e untadas de azeite, no forno aquecido. Vire de vez em quando e retire do forno assim que ficarem macias. Para se certificar disso, puxe a casca. Esta deverá sair facilmente. Corte a berinjela ao meio e com uma colher retire a polpa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até sair todo o liquido. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Acrescente o tahine, o limão, o sal, o alho e misture. Coloque num prato, regue com azeite e polvilhe a salsinha.