

Ingredientes
2 xícaras de proteína de soja texturizada
2 xícaras de trigo para kibe
2 cebolas picadas em pequenos pedaços
2 colheres de alho amassado
1/2 xícara de hortelã fresco picadinho
20 azeitonas picadinhas
Temperos a gosto, cheiro verde, etc.
3 colheres de shoyo
Suco de limão
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Hidrate o trigo para kibe com água fervendo e deixando um dedo de água para cima (quando o triguilho ultrapassar a água, escorra e reserve-o)
2. Hidrate também em outra vasilha a proteína de soja com água fervendo por 20 minutos.
3. Esprema-os para retirar toda água absorvida.
4. Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes com as mãos amassando-os até sentir que a consistência da massa está firme e que ela pode ser assada. Forme os kibes com as mãos ou com o auxílio de 2 colheres, de tamanho médio, nem muito grandes para não ficar cru por dentro e nem muito pequenos para não ficarem secos ao assar. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Asse em forno médio até ficar moreninhos e firme, sem ficar ressecado.
5. Se a massa for assada, unte uma forma com azeite e deixe no forno por 40 minutos.
6. Saboreie o kibe regando-o com azeite e limão. Rendimento: 30 kibes médios.