Alimentação Saudável

 Alimentação não diz respeito apenas à ingestão de nutrientes, mas também as fontes de onde provém tais nutrientes: A como alimentos são combinados entre si e preparados, as características do modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar. A fim de manter a saúde é necessária suficiente provisão de alimento bom e nutritivo. ¹

Nosso corpo é formado pela comida que ingerimos. Há constante desgaste dos tecidos do corpo; todo movimento de qualquer órgão implica um desgaste, o qual é reparado por meio do alimento. Cada órgão do corpo requer sua parte de nutrição. O cérebro deve ser abastecido com sua porção. Os ossos, os músculos e os nervos requerem a sua. Maravilhoso é o processo que transforma a comida em sangue, e se serve desse sangue para restaurar as várias partes do organismo; mas esse processo está prosseguindo continuamente, suprindo a vida e a força a cada nervo, cada músculo e tecido. ²

A fim de que a nossa alimentação seja saudável e nutricionalmente balanceada é necessário que o nosso cardápio seja variado. Os mesmos pratos, preparados da mesma maneira, não devem aparecer à mesa refeição após refeição, dia após dia. O alimento é tomado com mais prazer, e o organismo mais bem nutrido, quando é variado. ³

Segundo as leis da alimentação formuladas por Pedro Escudero, a alimentação precisa combinar a quantidade, qualidade, harmonia e adequação para ser completa. Significa que precisamos consumir a quantidade de calorias suficientes para suprir as necessidades para o bom funcionamento do organismo. Dessa forma deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.

No que diz respeito a qualidade, a alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo. As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes. Além disso esses alimentos devem combinar entre si e estarem adequados a cada indivíduo de acordo com cada ciclo da vida (infância, adolescência, adulto e idoso, o estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde (doenças), os hábitos alimentares (deficiência de nutrientes), e as condições socioeconômicas e culturais (acesso aos alimentos) pois são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades nutricionais.

A escritora Ellen White também corrobora com os princípios de Escudero quando afirma que não devemos comer apenas para satisfazer o apetite, embora não se deve ser indiferente quanto à qualidade da alimentação, ou à maneira de a preparar. Se a refeição que comemos não é saborosa, o organismo não recebe tanta nutrição. O alimento deve ser cuidadosamente escolhido e preparado com inteligência e habilidade.⁴

Sabendo da importância da alimentação para o nosso estado de saúde é fundamental valorizar o ato de reservar tempo para escolher e preparar os próprios alimentos de forma saborosa e saudável. Cozinhar não é ciência desprezível, porém uma das mais essenciais na vida prática. É uma arte que todas as mulheres deviam aprender. Preparar uma comida apetitosa e ao mesmo tempo simples e nutritiva requer habilidade; pode, no entanto, ser feito. As cozinheiras devem saber preparar alimento de maneira simples e saudável e de modo que seja mais saboroso e mais são, justo por causa de sua simplicidade. Toda mulher que se encontra à frente de uma família e ainda não entende a arte da cozinha saudável deve decidir aprender aquilo que é tão essencial ao bem-estar de sua casa. ⁵

Sendo assim, compreender e aceitar o plano de Deus para nós no que se refere à nossa saúde nos levará a ter um maior cuidado e dedicação ao escolher e preparar aquilo que comemos, o que resultará somente em benefícios para o nosso próprio corpo e assim  alcançaremos o ideal de Deus para nossas vidas, o qual é que tenhamos vida e vida em abundância.

WHITE, Ellen G. A Ciência do Bom Viver. 10 ^a edição. Tatuí, São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, 2005. p. 124 / 2. WHITE, Ellen G. A Ciência do Bom Viver. 10 ^a edição. Tatuí, São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, 2005. p.123 / 3. WHITE, Ellen G. A Ciência do Bom Viver. 10 ^a edição. Tatuí, São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, 2005. p. 125 / 4.WHITE, Ellen G. A Ciência do Bom Viver. 10 ^a edição. Tatuí, São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, 2005. p.125 / 5. WHITE, Ellen G. A Ciência do Bom Viver. 10 ^a edição. Tatuí, São Paulo: Casa Publicadora Brasileira, 2005. p.12        

Marta Rocha

Vitória da Conquista-BA